什麼是椰子醋？
直到現在你可能還沒有聽說過椰子醋，但它是東南亞，即菲律賓以及印度和斯里蘭卡的主食。醋不是來自椰子本身，而是由椰子樹的可發酵汁液製成。
雖然椰子醋的使用在西方剛剛興起，但你們中的許多人可能聽說過蘋果醋，甚至可能將其作為健康養生的一部分。椰子醋和蘋果醋都會產生對脂肪酸代謝很重要的酸——它可以幫助你燃燒脂肪。
酸不僅具有代謝作用，還會影響我們的基因。它開啟了體內的遺傳機制，使其利用更多的脂肪酸。如果定期服用酸性酸，這可能會改變身體長期代謝食物的方式。不僅如此，酸性酸還可以通過增加體溫（產熱）來增加身體利用脂肪酸的能力，從而增加新陳代謝。最後，它幫助身體代謝葡萄糖，而不是將其轉化為脂肪。
對於那些堅持生酮飲食的人來說，椰子醋可能是正確的選擇，因為椰子是一種對生酮有益的成分。椰子醋比蘋果醋更溫和、更甜，如果用作調味品，對某些人來說可能更可口。它對胃也很溫和，比已經營養豐富的蘋果醋含有更多的維生素和礦物質。
椰子醋的好處
低血糖
含有稱為多酚的抗氧化劑。
可能會降低血壓
可以幫助調節血糖水平。
抗菌特性
富含胺基酸
富含維生素和礦物質。
含有促進健康消化的益生元。
中性 ph
椰子醋不僅含有稱為低聚果糖 (fos) 的益生元，而且由於發酵過程漫長，它還被證明是有益腸道益生菌的良好來源。益生元和益生菌共同創造健康的腸道微生物群，改善消化和營養吸收。
椰子醋的適宜人群
如果您符合以下條件，您可以從椰子醋中受益：
想減肥
有血糖問題，如 2 型糖尿病。
想要改善消化和免疫力。
想要改善皮膚和頭髮。
保護自己免受自由基傷害。
雖然它通常被認為是安全的，但服用降血壓或降血糖藥物的人應該在將椰子醋加入他們的健康習慣之前諮詢他們的醫生。