視情況而定。炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩,燒滾把薯條蘸上粉漿,放入滾油內,炸時爐火不要太猛,以免炸焦,待薯條炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時可蘸上番茄汁或椒鹽,甘香可口。原料:土豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、澱粉、番茄沙司各適量。做法:
1、將土豆去皮,洗凈切條,放入碗內,加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱,下入薯條,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水澱粉勾芡,盛在碟里,隨薯條食用。烹飪技巧:
1、油溫不要太低,低溫炸土豆條,吃油太多,也要注意保持油溫不能太高,高了顏色容易變老,造成外皮發焦。
2、土豆冷凍的時候,瀝干水分,一是防止冷凍後不容易分開土豆條,二是油炸的時候,水分大容易炸鍋。
3、炸薯條可以配番茄醬吃,也可以在炸好後撒一層薄鹽食用,看各家喜好,粘糖吃也不錯。
4、土豆條可以一次性多準備,凍在冰箱裡,可以隨時食用。
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炸薯條要不要沾粉[朗讀]
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