為什麼食用蘋果會導致口腔澀味[朗讀]

蘋果中含有蘋果酸、檸檬酸、奎寧酸、酒石酸等酸性成分，這些成分在口腔中會撫慰口腔黏膜，造成口腔發生澀味。另外，蘋果中的單寧也會與口腔中的蛋白質結合，使口腔發生澀味。
吃蘋果時，可以嘗試將蘋果切成小塊，讓口腔中的唾液充沛混合，以減輕口腔的澀味。另外，也可以選擇熟透的蘋果，其酸性成分會有所增加，口感也會更甜美。