三和麵條三種面的比例是多少?滷子怎麼做好吃[朗讀]

三和麵條三種面的比例如下：
1、三和面也稱三合面，由小麥粉，黃豆粉和玉米澱粉按照一定的比例混合做成。
2、可隨口味輕重不同，摻和不同比例的麵粉，一般情況下都是小麥粉居多，黃豆粉次之，玉米澱粉最少。
3、三和面麵條細薄，入口爽滑，口感適中，在食用時配以屯留地區傳統的酸菜，豆芽，豆腐臊子，加入蔥花，韭菜，倒入香醋，醬油即可。
三和面傳統豆腐臊子做法如下：
1、用料：豆腐，豬肉，香菇，甜麵醬，干辣椒，薑末，蔥花，鹽，生抽，白鬍椒粉。
2、豆腐切丁，豬肉末少量，香菇切碎，小蔥切蔥花，姜切末，干辣椒切段。
3、熱鍋涼油，把薑末扔進去炒香，再入豬肉末劃散。
4、加一小勺甜麵醬，根據豬肉末的分量來加，不要太多。
5、中小火把甜麵醬、豬肉、薑末炒勻煸出香味，冒油即可。
6、放香菇碎和干辣椒段，炒勻，再放豆腐丁。
7、加生抽炒勻，加白鬍椒碎，試味，酌情加鹽，撒蔥花，出鍋即可。