蛋糕裱花流程:蛋糕裱花15種裱花視頻[朗讀]

其實做裱花性的裝飾蛋糕並不難,奶油抹不平沒問題,裱花裱不好沒問題,看看我這個蛋糕就知道了,是不是很漂亮呢,下面就來說說我做裱花蛋糕的一些小心得!首先是蛋糕胚,我個人覺得做裝飾蛋糕的蛋糕胚,並不像直接做來吃那樣要求那麼嚴格,一定要做出不開裂,不回縮的戚風蛋糕.只要你烤出的戚風蛋糕口感不錯,一樣可以用來裱花.先說說開裂,我們可以用麵包刀把上面開裂的部分橫著切下去,裱花的時候再把蛋糕底部朝上,因為底部是比較平整的.再說說回縮,如果烤好的戚風有些回縮也沒問題,可以把蛋糕橫著剖成兩片,中間抹上奶油後做水果夾心,再抹上一層奶油,放上蛋糕片.這樣蛋糕的高度就夠了,即使回縮也不會影響最後的效果。

1.先把蛋糕坯打好,放涼2.把冷凍的鮮奶油(奶油)解凍(最好的解凍方式就是提前一天把鮮奶油從冷凍冰箱放入冷藏冰箱裡,放置一晚上,切不可加熱解凍)至無冰狀態後.3.將鮮奶油放入鮮奶油打發機內將液休狀態的鮮奶油打發至雞尾狀(鮮奶油拿起來可以拉起成尖錐形)後就可以把奶油抹上蛋糕坯,成形了.4.在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片,生日蛋糕就成型了。

食材:八寸戚風蛋糕(一個)鮮奶油(300克)輔料:新鮮草莓(適量)朱古力彩針(適量)果醬(少許)做法:1.將戚風蛋糕片去頂部不齊整的部分,儘量將頂部片平。

1蛋糕脫模後橫切成三片,用刀在表面修出坡度2準備打打奶油的材料工具3加入色拉油,攪拌均勻,要充分融合4依次加入牛奶,糖攪拌均勻5篩入低筋麵粉6用矽膠鏟z字型。

步驟1點擊查看大圖烤好的心形蛋糕分成三片步驟2淡奶油加細砂糖打發至順滑,注意不要打過,建議低速打發步驟3點擊查看大圖將一片蛋糕放到裱花轉台上,抹上打發好的奶油,加上喜愛的果醬或新鮮水果丁,再鋪上第二片蛋糕並重複此步驟步驟4將表面抹平整.步驟5用意式奶油霜裱出喜歡的花朵或圖案,凍硬後轉移到蛋糕上,寫上祝福的話語,插上卡片或紙蝴蝶,齊活!嘿嘿。