西餐廳,控菜員是幹什麼的[朗讀]

控菜員：也叫劃菜員，通常站在出菜口，起到大廳和廚房的溝通作用。主要的工作是：廚房間按單出菜，控菜員報單號，傳菜員傳菜。控菜員需要掌握好出菜的速度，因為西餐是按菜的順序來出的，要提前通知廚房需要出那幾道菜。