紅燒豬腳怎樣才會爛豬腳悶了一個多小時照樣硬梆梆的[朗讀]

主料：豬腳兩個。
輔料：大蔥適量、老薑適量、桂皮適量、丁香適量、茴香適量、八角適量、香葉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、朝天椒適量。
做法如下：
1、豬腳用水沖洗，把毛夾乾淨，冷水入鍋放幾片老薑煮開。
2、鍋里水煮開後滾上三五分鐘，把水倒掉，把豬腳沖洗乾淨。
3、鍋里放油，放冰糖小火煮化開。
4、把豬腳的水分濾干，倒入鍋中煸炒上糖色後盛起。
5、鍋中放入香料爆香。
6、把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。
7、倒入稍許料酒，半勺老抽，兩勺半生抽，鍋中加水漫過豬腳，大火煮開後改小火慢燉。
8、煮到水快乾，加入稍許冰糖。
9、開中火不停的煸炒收水即可。