銀耳煮了很久才爛，是說明銀耳不好嗎[朗讀]

銀耳煮了很久才爛，是因為這銀耳葉片比較薄的緣故。一般葉片薄的銀耳比較筋道。要比厚葉片的銀耳更堅韌。而厚葉片因為葉片的肉更多，能吸收更多的水分在葉肉里。所以一泡水明顯的比薄的要大。也因此更容易煮。不能拿這些來比較銀耳的好壞。
如果想挑選比較好煮爛食用的，建議挑選的時候選擇葉片厚的。