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做豆腐時在壓榨過程中是否越沉重壓出來的豆腐越好呢
[朗讀]
回答:
1
2022-01-10 07:43:54
不是的。一般來說壓榨得越重,做出的豆腐就越老;壓榨得越輕,做出的豆腐就越嫩;豆腐做太老時,吃起來口感不好,豆腐太嫩時容易在煮的過程中散開;因此並不是壓榨得越沉重壓出來的豆腐越好。豆腐是生活中常見的豆製品,又稱水豆腐,相傳為漢朝淮南王劉安發明;生產過程分為製漿和凝固成形,製漿是將大豆製成豆漿,凝固成形是豆漿在熱、凝固劑和壓力的共同作用下將豆漿凝固成含有大量水分的凝膠體。
2022-01-15 03:49:22
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