1、春季：春季是蜜蜂采蜜最為適宜的季節，此時主要的蜜源植物有油菜、荔枝、柑橘、紫雲英、龍眼、刺槐等，事實上春季的產蜜量在全年都是最高的，尤其是油菜花蜜甚至能達到全年蜂蜜總產量的一半。
2、夏季：夏季是大部分地區最炎熱的季節，此時主要的蜜源植物有苕子、棗樹、苜蓿、荊條、烏桕、椴樹等，但部分地區蜜蜂采蜜也會受到高溫的影響，例如在某些炎熱地區蜂群往往以半休眠的方式度夏。
3、秋季：秋季是第二適合蜜蜂采蜜的季節，此時主要的蜜源植物有向日葵、芝麻、棉花、蕎麥、胡枝子等，這個季節的蜜源和氣溫都比較適合蜜蜂采蜜，事實上秋季也是全年除春季外的第二個產蜜高峰期。
4、冬季：夏季是大部分地區最寒冷的季節，此時主要的蜜源植物有野壩子、枇杷、野桂花、鴨腳木等，但這個季節大部分地區蜂群都已在蜂巢結團越冬，而南方少數暖和的地區仍有耐寒性強的中蜂在采蜜。