魚火鍋怎麼做[朗讀]

材料：魚、鹽、白酒、豆粉、泡酸菜、蔥、豆瓣醬、生薑、豆豉茸、干辣椒。
做法：
1、將魚殺了之後除掉鱗片，洗乾淨，再用刀切片，將魚的骨頭斬成較大的塊狀，將魚頭劈成6塊左右後再次洗魚。
2、加入少量的鹽巴和白酒等待5分鐘左右，然後再用水沖洗魚上面殘留的血漬等液體。
3、取出泡酸菜，將其切成薄薄的片狀，然後把蔥切成5厘米左右的段狀。
4、將油倒入鍋內等到七成熱的時候，放入蒜片和花椒進行爆炒，有了香味後放入豆瓣醬，生薑片，干辣椒，豆豉茸等進行翻炒。
5、把魚骨和魚片分別放入鍋內，然後倒入火鍋底料和料酒，雞精，鹽，白糖，蔥等即可出鍋。