如何使做出的豆腐表面有一層薄薄的黃皮[朗讀]

材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一隻、蒜瓣3顆、蔥花少許。
調料：油、鹽適量、醬油、蚝油、雞精少許。
做法：
1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎。
2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水。
3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色。
4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒。
5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最後淋蚝油、撒雞精、蔥花。
5、放置一會即可使豆腐表面有一層薄薄的黃皮。