主料：豬肉餡500g。
輔料：白糖半勺，鹽一勺，大蔥半根，五香粉半個，雞蛋1個，麵粉適量，澱粉適量，午餐肉調味料適量，薑蓉2勺。
步驟：
1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉，加一勺薑蓉。
2、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
3、加一勺鹽，一大勺白糖，適量雞精，以及適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
4、把全部肉餡都摔打後，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
5、加入適量麵粉，再攪拌。
6、加入玉米澱粉，繼續攪拌。
7、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
8、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
9、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠邊小火燒水。
10、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
1。
1、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
