用烤箱發酵麵糰怎麼做:烤箱麵糰發酵溫度[朗讀]

可以在裡面放一杯或一碗開水(或熱水,視醒發效果作調整).這樣可以模擬醒發箱的環境條件讓麵包更好的發酵。

工具:一盤熱水、烤箱、揉好的麵糰1、在烤箱底部放一盤熱水.可以用一個烤盤,把大約一半的開水放在下層,放在裡面,在發酵完成之前不要動.2、烤箱180°預熱2或3分鐘.烤箱預熱後不要打開,只要關掉就行了.3、然後在中間的一層放在揉成的麵糰里.蓋上烤箱,等45分鐘左右.4、打開烤箱,把裝水的盤子拿出來.再拿出麵糰,就發酵成功了,如圖所示。

一:用烤箱發酵——第二次發酵:1將造好型的麵糰擺放在烤盤上,注意要留一些間距,因為二次發酵時麵糰還要漲大.2將烤盤放入烤箱,在烤箱下面放一盆熱水,關上。

發麵方法如下:1.將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度,如30度.2.在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度.3.將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上濕布.4.調節需要發酵時間(30-40分鐘)或觀察麵糰至兩倍大就可以了.5.需要注意的是,有些低價烤箱溫度偏高,最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度,以免溫度過高,影響發酵效果。

用料:酵母水適量、麵粉適量1、首先先把酵母水慢慢加入麵粉,然後攪拌均勻.2、再揉成一個光滑的麵糰,然後用水把麵糰弄濕潤.3、烤箱180°預熱兩三分鐘關掉,蓋上烤箱等待45分鐘左右.4、時間到後,拿出來,就可以開始製作麵食了。