鴨覓飯是什麼意思啊[朗讀]

在廣州話中，大腿就是大覓，所以鴨覓飯就是鴨腿飯。
鴨覓飯做法：
1、將鴨覓洗凈、飛水，濾干水分。
2、拌勻，腌半小時。燒鍋放油，將鴨覓帶皮的一面向下，排放在鍋里煎至兩面金黃色。
3、將多餘的油取出，放入清湯（與鴨覓齊平為宜）以及輔菜。
4、用大火煮滾後，改用文火燜至熟透取起。
5、將鴨覓切塊排放入蒸熟的米飯上，最後淋上醬汁即可。