怎樣做白斬雞[朗讀]

主料：三黃雞和香菜。
輔料：白糖、料酒、雞精、芝麻油、醬油、姜和蔥。
做法步驟：
1、 將活雞收拾乾淨。
2、 湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開後轉小火,加料酒撇去浮末。
3、 10-15分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火。
4、 迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻。
5、 醬油和清水以1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料備用。
6、 待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁,在雞的周身塗上芝麻油。
7、 改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可。