1、合江烤魚，傳統的合江烤魚，先將魚從頭到尾沿脊背剖開，形成一整塊。然後放在鐵架上用木碳火烤，邊烤邊刷上像辣椒醬、孜然等各種燒烤調料。等到魚慢慢烤熟後放在平底鍋里，平底鍋事先放了各種小菜，而且尤為特色的加入或者豆花。用火一燜。
2、古藺麻辣雞，古藺麻辣雞始創於解放初起，創始人是四川人。古藺麻辣雞是古藺的一種特色食品。享譽整個四川，現在已經走出川內。
3、兩河桃片，兩河桃片是四川省瀘州市敘永縣的著名特產，已有100多年的歷史。該產品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精製而成。具有組織細膩如膚、柔綿俐片、甜度適當、清香可口，卷得攏、撕得開、點得燃的獨特風格。
4、敘永豆湯麵，豆湯麵是四川川南地區著名的漢族傳統小吃，始於清末敘永，創始人范昆雲。豆湯麵有較強地域性，主要面源為加鹼細面、寬面、二葉子、搭搭面，風味獨特，平民消費，接受面強。
5、納溪泡糖，納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經過二十多道工序生產，產品定型時橫截面有大小孔共兩千多個。有造型獨特，工藝精巧，色白、香甜、鬆脆化渣，不粘牙等特點，是瀘州地區特色傳統名點。
