需要40到50分鐘。主料:土雞半隻。輔料:蒜三大個、朝天辣椒、姜-、花椒少許、豆瓣醬、糖、土豆若干、啤酒一聽。方法:
1、把砍好的雞用水焯一下,冷水入鍋,煮到剛開,在倒煮好的水的時候,先把表面的嘌呤倒了,然後下面的水可以用碗裝一大碗。
2、把鍋加熱,以後再放入油,防止粘鍋。
3、加入油,母雞油少一點,公雞多一點,鍋很熱的時候放入油,然後立即放入糖,並把火調到中檔。
4、糖加熱到有些冒泡時,放入雞。
5、撈出,放在一邊。
6、放入辣椒,蒜,花椒,油加一點,用大火翻炒到香味出來後加入豆瓣醬。
7、加入剛才上好色的雞,翻炒兩下,從鍋邊加入啤酒一聽和剛才倒出來的雞湯,啤酒要從鍋邊緩緩加入,煮開以後用小火燉。
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用土雞做大盤雞要燉多久[朗讀]
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