二、具體做法：選取4個中等大小的番茄，番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥；去腥，把魚片洗乾淨，水瀝干，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味；剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用；湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉；湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮。
3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老；關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了。
