新鮮沙丁魚怎麼做好吃[朗讀]

新鮮沙丁魚的做法如下：
一、番茄沙丁魚：材料：沙丁魚、米醋、料酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、番茄醬、鹽。
1、將沙丁魚洗凈備用。
2、鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃，炸好的沙丁魚備用。
3、魚都炸好後，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
4、開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
5、倒入番茄醬，加入適量清水和鹽大火燒開。
6、轉小火燉魚，收汁即可。
二、香辣沙丁魚：材料：沙丁魚250克、蒜頭兩瓣、姜數片、蔥花少許、干辣椒2根、鹽、料酒一匙、醬油少許。
1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；;
2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點醬油拌成調料汁備用。
3、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃；;
4、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可。