新鮮豬心怎麼吃[朗讀]

可以爆炒豬心，其做法如下：主料：新鮮豬心。配料：小紅椒、蔥、姜、鹽、蒜、胡椒粉，老抽。步驟：
1、將豬心用清水洗凈，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥。
2、用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3到5分鐘。
3、蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水。
4、鍋里熱開水，將腌制的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘。
5、在用熱水焯的同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味即可。