五花肉要怎麼做才油而不膩呢[朗讀]

五花肉肉質鮮美，是一種很好的食材，將五花肉配辣椒一起炒，味道可口，香味濃郁而且無油膩感。
五花肉炒辣椒做法：
原料：五花肉400克、適量尖椒。
1、精選食材，五花肉的選擇最好為肥瘦相間，肥肉瘦肉要適量，肥肉過多會油膩，瘦肉過多口感不適。
2、處理食材，把五花肉切片，厚度保持在在0.5厘米最好。
3、去掉尖椒蒂與裡面的籽，然後切成條狀備用。
4、準備一個醬碗，放入1匙生抽、1匙蚝油、1匙料酒、蒜容2瓣，微量白糖。
5、熱鍋炒菜，把五花肉放入不粘鍋里加熱，隨溫度不斷升高，五花肉裡面的油脂會慢慢溢出，這樣即可去掉肥肉部分的油脂。
6、肉片煎好後，加入尖椒和肉片一起翻炒，將尖椒炒到幾分熟後把準備好的醬汁倒入，迅速翻炒均勻即可裝盤。