自製冰淇淋怎樣不結冰[朗讀]

要用開水製作，開水涼了後再放冰箱，在變硬之前，宜攪拌三次左右。待全部凍結成半固體，取出再攪拌一次，不容易結冰。自製冰激凌的方法：把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以。把牛奶倒入鍋中，煮至微開。將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）。將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴。如果家裡有奶油，可以切1cm左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。