梅菜扣肉有點苦要怎麼處理[朗讀]

梅菜扣肉做出來有苦味，多半是梅菜自身質量的原因。通常做梅菜扣肉之前，把梅菜用溫水先泡一段時間可有效去除苦味。
家常梅菜扣肉的做法如下：
1、五花肉整塊洗凈。
2、梅菜，洗乾淨，可用溫水浸泡一段時間，避免苦味。
3、將梅菜切成細粒。
4、鍋內盛入清水，放入生薑、花椒，煮至9成熟撈出。
5、五花肉瀝干水，皮朝上，在外皮上抹上一層老抽。
6、鍋內放少許油，表皮朝下放，煎炸幾分鐘，直到外皮有些起泡，撈出。
7、煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少許生抽。
8、炒熟盛出。
9、五花肉不燙手時將它切成0.5cm小片。
10、每一片五花肉抹上一層生抽，肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中。
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1、五花肉上面鋪一層炒好的梅菜，壓力鍋內加水放入架子隔水蒸40分鐘。
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2、將碟子倒扣到原來蒸肉的碟子上即可。