糖精是甜的,但不是糖,為什麼[朗讀]

糖精和糖兩者構成元素不同，成分不同。糖精，也稱糖精鈉，是最古老的甜味劑，糖精於1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受，糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定，缺點是風味差，有後苦，這使其應用受到一定限制。糖精有很多年都是世界上惟一大量生產與使用的合成甜味劑，尤其是在第二次世界大戰期間，糖精在世界各國的使用明顯增加。而糖類物質是含多羥基的醛類或多羥基酮類化合物。它主要由碳、氫、氧三種元素組成，糖類又稱碳水化合物，糖類包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收久，其餘的糖都要在體內轉化為葡萄糖後，才能被吸懷利用。