怎麼辨別粉條[朗讀]

1、色澤，粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的，顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。;
2、組織狀態，良好粉條是粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。
3、氣味與滋味，將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。良好粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。
4、火燃法，用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。
5、光檢法，將粉條對光檢驗，看粉條的內部組織結構，出現異色斑點的一般為不純正粉條。
6、品嘗法，煮後品嘗口感，一般粉條都偏重於脆性，粉條吃在嘴裡是脆的，不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。