上菜前半分鐘.上碟,好了。
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蔥花什麼時候放:炒菜蔥花什麼時候放[朗讀]
油鍋6-7成熱的時候放,以下是辣炒白菜的做法.主料:白菜400g輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、美人椒4個步驟:1、白菜切塊2、蔥切片3、美人椒切段4、坐鍋,放油,爆香蔥末5、倒入白菜6、翻炒均勻7、放美人椒8、翻炒一會兒9、放鹽、醬油、醋,翻勻出鍋10、裝盤就可以上桌享用。
可以放.原料:雞蛋兩個、鮮蝦仁50g輔料:蔥、花生油、鹽作法:雞蛋打在碗中,放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻(注意一定要把雞蛋瀉開,以表面出現許多的小氣泡為準).然後,取一杯100毫升80度左右的水,一邊打一邊放開水,直到雞蛋完全鬆散為止(注意;水可多可少按個人口味,但是一定不要一次全部倒入,要一邊打一邊放).最後,鍋內放水上火,將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就ok了(注意:水開以後一定要把火關小)。
炒菜時應該先用油炸出香味,做出來的菜才好吃,但是做魚時,就要等魚要熟時再放,這樣才會增加魚的香味。
北方人習慣用蔥花,油熱好了就下蔥花,需要下醬油的時候在蔥花後面緊跟著下醬油.澱粉後下,一般用水澱粉勾芡.什麼菜用勾芡隨個人習慣,我一般不用勾芡?