炒鱔魚絲怎麼做[朗讀]

炒鱔魚絲的做法：
1、準備鱔魚絲100克，冬筍50克，澱粉15克，醬油20克，白砂糖5克，香菜20克，胡椒粉2克，姜1克，味精3克，香油10克，花生油30克。
2、鱔魚條內加入醬油、味精腌好，然後擠去醬油，沾勻干澱粉抖散。
3、香菜洗凈消毒，切成1厘米長的段，洗凈冬筍切成細絲。
4、炒勺上旺火，放入花生油，燒至八成熱，下入鱔魚絲炸成黃褐色，倒入漏勺瀝油。
5、將醬油、白糖、味精、胡椒粉和白湯100毫升、干淀放在碗中，兌成芡汁。
6、炒勺回旺火，倒入花生油，燒至八成熱，下入薑末略煸，再下入冬筍絲炒熟，烹入芡汁。
7、再倒入炸好的鱔魚絲，顛翻兩下，淋上香油25克，盛在盤中，將香菜段放在盤內兩邊即成。;