酒的加工流程[朗讀]

白酒如果用傳統工藝做,流程很複雜,工序很多,現在一般都是用生料釀酒新工藝來生產白酒.工藝流程簡單容易掌握,沒有基礎的人也可以很快學會,釀出合格的白酒來.以大米生產白酒為例,只需要將大米和水加傳成牌酒麴混合攪拌好密封就可以發酵,發酵時間視環境溫度高低,一般在8至12天左右,發酵好後就可以進行蒸餾,一鍋100斤大米發酵好的350斤酒培用傳成酒械的設備兩小時左右就可以蒸餾完成,出酒以50度白酒計算在85-92斤左右。