用澱粉怎麼炸東西[朗讀]

1、新鮮的魚去鱗、破肚洗凈控水。
2、用刀去頭尾，將魚身切成3厘米左右長的段，加入鹽、花椒麵、味精、啤酒抓勻腌制15分鐘。
3、腌制後，瀝出多餘的水，打入雞蛋抓勻。
4、灑入干澱粉攪拌均勻；使澱粉與蛋液均勻地包裹住魚肉。
5、炒鍋點火入足量的油,燒至6成熱，調至中火，逐個下入魚塊，待定型後，輕輕翻動。
6、待魚肉炸至金黃色，用漏勺撈出，改大火使油溫升高。
7、再下入魚塊復炸一分鐘，關火撈出魚塊。
8、出鍋控油，裝盤即可。