簋街麻辣小龍蝦[朗讀]

原料：小龍蝦 750g、干辣椒、花椒、姜蒜、八角茴香桂皮香葉、十三香、生抽、料酒、鹽。
做法：
1、活小龍蝦在鹽水裡泡一兩個小時，讓其吐出泥沙，中途換水，扯出蝦線。
2、用小牙刷刷乾淨小龍蝦，放在濾網中滴水。
3、準備八角茴香桂皮香葉、花椒，干辣椒剪開，蒜拍碎，生薑切片。
4、熱鍋冷油，依次倒入花椒、干辣椒、香料和姜蒜，小火爆香，再倒入小龍蝦翻炒，隨後倒入適量生抽老抽，十三香和大量鹽。
5、翻炒後加水，大火燒入味並收汁。
6、待汁變稠後便可起鍋。