配料:
麵粉、蝦仁、火腿、雞脯肉、香菇、乾貝、筍片、綠菜葉、紹酒、蔥段、薑片、雞湯、雞油。
製作方法:
1、麵粉加水揉成面，搓成指粗的長條，切成小劑，在麵粉中略拌，再將劑直立，用大拇指按於劑上向前推搓成貓耳狀。
2、取一碗，放入用豬油划過的蝦仁，加乾貝、紹酒、蔥段、薑片和水，上籠蒸熟。將雞脯肉、火腿切成丁，香菇切成片。
3、將雞湯放入炒鍋，加蝦仁、乾貝、雞丁、火腿丁、香菇片、筍片，沸時，下「貓耳朵」，待「貓耳朵」浮起，撇去浮沫，加鹽、綠菜葉，淋上雞油，盛入碗內即成。
麵粉、蝦仁、火腿、雞脯肉、香菇、乾貝、筍片、綠菜葉、紹酒、蔥段、薑片、雞湯、雞油。
製作方法:
1、麵粉加水揉成面，搓成指粗的長條，切成小劑，在麵粉中略拌，再將劑直立，用大拇指按於劑上向前推搓成貓耳狀。
2、取一碗，放入用豬油划過的蝦仁，加乾貝、紹酒、蔥段、薑片和水，上籠蒸熟。將雞脯肉、火腿切成丁，香菇切成片。
3、將雞湯放入炒鍋，加蝦仁、乾貝、雞丁、火腿丁、香菇片、筍片，沸時，下「貓耳朵」，待「貓耳朵」浮起，撇去浮沫，加鹽、綠菜葉，淋上雞油，盛入碗內即成。