大盤雞用哪些大料[朗讀]

大料：大蔥、姜、大蒜、朝天椒、干辣椒、紅辣椒、花椒、八角、桂皮。
大盤雞做法：
主料：雞500克、土豆300克。
輔料：干辣椒50克、紅辣椒50克、朝天椒50克。
調料：大蔥10克、姜10克、大蒜10克、花椒15克、八角5克、桂皮5克、植物油75克、白砂糖、鹽。
步驟：
1、將油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出。
2、將糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色。
3、將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻。
4、將生薑、朝天椒、紅辣椒、干辣椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水分，雞塊被油炸的出現金黃色。
5、加入適當的鹽，快速翻炒幾下。
6、將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6至7分鐘，然後用小火燉10幾分鐘。
7、等土豆燉軟時，下蔥並翻勻，大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻即可。