下午做什麼菜吃好[朗讀]

韭菜炒蛋。
製作材料：
韭菜4兩（約160克）、雞蛋3個、油3湯匙、生粉2茶匙、清水1湯匙,、粉四分之一茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許。
步驟：
1、韭菜洗凈切小段。
2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用。
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻。
4、在大碗內攪散雞蛋。
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
清蒸桂魚。
製作材料：
桂魚一條、熟火腿3片、熟筍6片、水發大香菇3朵、薑片。
2、5克、蔥結1個、鹽、味精少許、紹酒25克、熟雞油10克。
步驟：
1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀剖開，在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盤，放入桂魚，加紹酒、薑片、蔥結、熟火腿片，蒸15分鐘。出籠後將原汁倒入小碗內。
3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。