怎麼用老面發酵:老面發麵的十大技巧[朗讀]

想做個發麵頭嗎?用溫水將小蘇打化開(有一小點點就夠),倒入麵粉中,揉成小團(最好別太軟了,否則在面發後有不好聞的味,而且做出的東西也有味.),放在一個保鮮袋中,擺在較曖的地方,有一天的時間就行了.其實,不用發麵頭直接用酵母發麵就行,而且按說明多擱一些酵母就可以.有四、五個小時就能用來蒸饅頭了。