用方便麵怎麼做炒麵:方便麵炒飯的做法[朗讀]

滾開水泡方便麵餅3~4分鐘,撈起瀝干水分,晾涼→利用這個時間間隙把蛋打入碗中攪勻並加入一點點/少少的鹽(方便麵餅是鹹的)→鍋內放油中火燒至4、5成熱(100度左右吧)→倒入蛋液用筷子快速攪動→當蛋液凝成小塊時放入泡好的方便麵→大火翻炒4~5分鐘,加些許生抽醬油(老抽亦可),撒上一把蔥花或韭菜,再翻炒片刻,起鍋裝盤.注意:方便麵餅是鹹的,別放太多的鹽或醬油;炒蛋時別放太多油,方便麵餅是用棕櫚油炸過的;泡好的方便麵一定要晾涼再炒(炒飯、炒麵、炒米粉、炒年糕等等都要這樣做)。