餛飩和扁肉的差別[朗讀]

餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的漢族名點，屬於閩菜系。