用茄子炸丸子怎麼做:茄絲炸丸子的方法[朗讀]

不如做魚香茄子吧這個也好吃主料:嫩茄子400克.配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,濕澱粉10克.調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10克,蔥姜蒜各3克.製作:(1)茄子去蒂洗凈去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡蘿蔔、青椒、川椒、蔥、姜切絲,蒜切片.(2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用.(3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤.(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥姜蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。