用麵粉怎麼做發糕:白麵粉發糕的做法大全[朗讀]

發糕做出來之後有的口感特別差,而有的卻又松又軟,這是什麼原因呢?其實,做發糕和面很關健,在麵粉中加一個雞蛋、一小勺植物油和適量蜂蜜,加水攪拌,加水要邊攪拌邊加,不要一下子加得太多,加至面能流動,用筷子能撈起來就差不多了,繼續攪拌十分鐘,這樣能使蒸出的發糕有韌性,發酵時間視氣溫而定,發至發麵體積增大,有許多空洞,上蒸鍋蒸,蒸時不要等水開了再上籠,冷水下鍋就上籠？