安琪發酵粉怎麼用:安琪孝母粉發麵用量[朗讀]

【安琪發酵粉發麵方法】第一、安琪發酵粉使用前,先要使酵母菌「活化」.將安琪發酵粉加入溫水和至溶化,靜置3—5分鐘,再放入麵粉中攪拌,這樣才能保證和好的麵糰充分發酵.第二、和面時除了加入安琪發酵粉,再添一小勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速發酵.這樣,發麵的時間大約可節省1/3,同時還能使蒸出的饅頭更加鬆軟香甜.第三、發麵時溫度30℃—35℃最適宜.面發得是否充分,適宜的溫度和濕度也是關鍵.一個能使麵糰保持在30℃—35℃的方法:在蒸鍋中加60℃—70℃的水,放入面盆,蓋上鍋蓋即可.需要注意的是,面盆要放在支架上,不可與熱水直接接觸。