為什麼我做得雙皮奶味道很膩？而且沒有一層皮[朗讀]

用料:牛奶 400毫升，雞蛋清2個，糖2茶匙。
做法:
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右。
2、蛋清均勻即可。
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後會形成一層奶皮，用刀，沿碗劃十厘米。
4、倒出大部分牛奶，碗底有剩餘。
5、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中。
6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。
7、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面。
8、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不可掀蓋子。燜五分鐘取出。製作成功。