飯糰(onigiri)從很早以前就已經是日本人外出野餐以及午餐便當的首選食物.三角形狀的米飯糰外層以海苔包裹,裡面的餡料通常是腌漬酸梅以及一片烤魚等,製作飯糰非常簡單而且很快速,所以非常適合外帶食用.有證據顯示,早在平安時代(794-1192),當時的士兵就曾經攜帶飯糰在身,因此飯糰可說是由來已久.飯糰的外觀大多是三角形狀,這一點並沒有什麼變化.不過,最近消費型態卻出現了很大的變化.在過去,飯糰通常是在家製作給家人享用的一種食物,不過,現在它們可是便利商店最暢銷的商品,而且有一些咖啡館甚至以飯糰作為他們的招牌菜色？
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