手動打蛋器怎麼用:手動打蛋器的用法[朗讀]

手動打蛋器打發黃油的方法:天然的動物黃油,顏色發黃,香味純正,沒有植物黃油那種人造香精的味道.冷藏之後會變硬(植物黃油冷藏之後還是軟的),回溫一下,就會變軟.軟了之後,軟到輕輕一按,就能有個洞,就可以開始打發了.打發黃油的過程,其實就是打入空氣.起到類似膨鬆劑的作用.所以,太硬的黃油,太軟的黃油(指融化成液體的狀態)都不可能可以將空氣打入其中.另外,這樣蓬鬆的黃油可以鑽入麵粉的各個角落,讓口感香味均衡.當然,打發黃油當中所起的一系列諸如乳化效果的頗為微妙的化學反應,也會給點心帶來不一樣的風味。