即溶吉士粉怎麼用:即溶吉士粉用法食譜[朗讀]

可以吃的.吉士粉是烘焙食品的另一種配料,吉士粉可用於西點、麵包等烘焙食品,起到良好的降筋和增色、增香等作用.吉士粉同樣需要具有良好的耐高溫性能.另外傳統的吉士粉用於西點裝飾時需要經過與稀牛奶加熱製成糊狀後使用,不夠方便,因而衍生出一種即溶吉士粉,可省去加熱過程,直接用冷水調和即可.考慮到其所要求的耐高溫和冷水可溶的性能,我們可選擇一種預糊化復合變性澱粉,並且通過調節變性程度可以改變即溶吉士粉的吸水量和粘稠度。