煮雞什麼時候放鹽:燉一隻雞放多少鹽[朗讀]

樓上亂說是快燉好後放鹽,因為過早放鹽會讓雞肉的蛋白質凝固不容易溶解出營養物質還容易讓肉質變老.現在吃的都是碘鹽過早放會破壞碘,後放鹽味道更鮮美因為更多的蛋白質溶解出來了可以少放不少味精對身體有好處。