怎樣做出外脆里嫩的炸豆腐[朗讀]

做法如下：
1、將蝦仁剁成顆粒較粗的肉糜，加入清酒和鹽，攪拌均勻浸漬幾分鐘。
2、將豆腐切成零點五厘米厚的豆腐塊，去除水分再撒上胡椒粉。
3、油炸粉撒在豆腐上表面，上面均勻的塗上蝦糜，撒上油炸粉後用另一片豆腐蓋好。
4、之後在豆腐上再次均勻撒上油炸粉。
5、然後塗上一層蛋清。
6、最後外面再均勻滾上咖喱粉麩皮混合物。
7、起鍋燒油，油溫八成熱。
8、將豆腐下油鍋炸，炸至豆腐浮起，表面呈金黃色即可。