按比例對三十多度的溫水,混和後,到入麵粉中,再用溫水和面,和成麵糰.放至於三十度左右的地方發麵,正常比例是500克麵粉用5到10克酵母,叫活性激乾酵母,發酵好時饅頭會明顯變大,底部兩邊明顯向外凸出,拿起來時底部有皺紋,如果剛好放在蒸籠的洞上時會有一部分從洞洞中漏出來.就是這麼簡單,不好意思,沒回答正題,如果放少了,饅頭不會怎樣,就是會不怎麼漲大,會有點實心的感覺,在發酵饅頭時最好放點泡打粉,饅頭會更加鬆軟？
怎麼用乾酵母發麵[朗讀]
@kakaxinw001
頂0
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