在家怎麼用大米做米粉:米粉怎麼做[朗讀]

自熟米線技術方法:取大米60斤用凈水浸泡1-2小時,用手一搓就爛就可磨成米漿(也可將大米浸泡30分鐘,然後陰乾表面水分磨成米粉,再用米粉調成米漿).筋力源0.8斤與40斤澱粉干拌勻,加入米漿和勻,補充水分至總量45斤,和麵糊至自然攤開為準.然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫,再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘,然後搓散、陰乾表面水分、包裝、銷售。