蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒熟.用微波爐更不好掌握了.還是接著看朱奶奶怎麼做吧.其實,蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵,就是往雞蛋里倒入熱水,水和雞蛋的比率是2比1.接著朝一個方向攪拌均勻.然後,就可以放微波爐里了.放進入時容器上可以不蓋蓋兒.用高火,加熱2分20秒左右.加熱後,儘量遠離微波爐,因為微波爐有微量的輻射.在加熱期間,在調製雞蛋羹的調料.在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精.攪拌均勻.調料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來時小心別燙著.然後用小刀在雞蛋羹上,劃了幾下.蛋羹做法很簡單:把蛋打好,放少許水,調料根據個人喜好,放入碗中,碗上加碟蓋上,但不要蓋死,留少許縫隙,蒸多長時間都不會老？
@vievo
頂0
加入收藏
相關問答推薦