用啤酒怎麼發麵[朗讀]

啤酒不行.無礬無鹼油條參考工藝配方:普通麵粉80-90斤、米粉10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、鹽2-3斤、水60-62斤.工藝:麵粉、米粉、泡多源干拌均勻,將鹽、白糖加入和面水中化開,加麵粉和成麵糰,將和好的麵糰醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,然後將和好的麵糰用塑料膜包好,常溫發酵1-2小時(或低溫醒發2-12小時),然後成型,放入200度油鍋油炸,要不停翻動油條,炸至金黃即可出鍋。